| 土豆拌茄子是夏天三伏天吃的最多的菜，因为我小时候特爱吃肉，我妈就把拌土豆茄子的酱油蒜末汁换成了我最爱的肉酱，而且还特贴心的帮我把茄子汁挤干净，以免冲淡肉酱的香味。再配上一大碗的凉水米饭，再来两根黄瓜，真的好过瘾啊。现在我夏天也常常做这个给我老公吃，呵呵，他也特爱吃，可见这道菜的魅力。小时候，东北产的菜品种很少，但是妈妈把每一种菜式都用心发挥到极致，呵呵，所以我耳濡目染，东北菜始终是我最信手拈来的 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g，土豆300g，肉末100g，葱花2g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，鸡粉适量，生抽适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净掰成长段 |
 | 2.土豆洗净后带皮切厚片 |
 | 3.放入上汽的蒸锅中蒸10分钟 |
 | 4.把茄子压出汁来倒掉 |
 | 5.用手撕成条 |
 | 6.土豆剥去皮 |
 | 7.把土豆用筷子压成大块 |
 | 8.热锅冷油爆香葱末，放入肉酱爆香 |
 | 9.豆瓣酱加入水调开加入锅中，生抽，酱油，盐和鸡粉 |
 | 10.把肉酱放入土豆和茄子 |
【肉酱拌土豆茄子做法小贴士】
| 土豆带皮蒸更香一点 |
