| 四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆300g，肥瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒一汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆择去两端的筋丝后洗净。然后放入煮锅里焯熟。 |
 | 2.肥瘦肉剁成肉末，葱姜蒜切碎，准备一匙剁椒。 |
 | 3.把焯熟的四季豆略放凉，然后切成小段。 |
 | 4.炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜爆香，然后放入肉末煸炒出油。 |
 | 5.肉末煸出油后放入剁椒炒出香味。 |
 | 6.放入切好的四季豆翻炒一会。 |
 | 7.调入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可出锅。 |
【肉末剁椒四季豆做法小贴士】
| 1、四季豆焯水时可以在水中滴几滴油放一些盐，这样焯出来的四季豆颜色翠绿好看。 2、四季豆一定要熟透后才能食用，以免中毒。 |
