| 秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。与鸡蛋制成一道嫩滑口感的鸡蛋羹，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕300g，鸡蛋2个，猪肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.过滤挤出汁 |
 | 2.炒锅热油炒散肉末 |
 | 3.鸡蛋打散过滤 |
 | 4.加适量盐两者打均匀 |
 | 5.锅内烧开水放入蒸10-15分钟左右 |
 | 6.稍凝固放入炒好的肉末接着蒸5分钟，盖盖焖5分钟 |
 | 7.淋入适量生抽 |
 | 8.撒上葱花即可 |
【肉末藕汁鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士蛋液过滤一下更嫩滑 |
