| 豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化增进食欲。小米椒中维C含量更多。将二者腌制成泡菜后，其中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用，潜在的作用可以帮助美容； 同时还能促进消化酶分泌的作用； 还可以促进人体对铁元素的吸收。一个关键点，就是泡菜一定要腌够21天后再吃！ |
【食材与调料】
【主料】肉末100g，香菇2朵 |
| 【辅料】葱花适量，植物油适量，冰糖粉适量，花椒面适量，洋葱粉适量，蚝油适量，酸豆角适量，酸小米椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.取之我自己腌制的泡菜。泡菜的做法我有菜谱 |
 | 2.适量的豆角与小米椒和蒜瓣用清水冲两遍 |
 | 3.切碎备用 |
 | 4.肉末是我买的肉，请卖肉家伙帮我当场剁的，呵呵。买的肉馅儿不知里面肉是何样的，而且剁的馅儿好吃。肉末用清水泡30分钟，再冲两遍，用厨房纸巾擦干 |
 | 5.肉末入油锅炒变色 |
 | 6.放葱花继续炒，放花椒粉，洋葱粉，冰糖粉继续炒 |
 | 7.放香菇炒 |
 | 8.将豆角小米椒蒜瓣加入炒熟。尝尝咸淡，可以加些蚝油调整 |
 | 9.炒熟停火 |
 | 10.装盘 |
 | 11.拌米饭，拌面条都好吃到炸 |
【肉末酸豆角做法小贴士】
| 小贴士泡菜开始第二天亚硝酸盐开始增多，7、8天时达到峰值，15天后减弱，所以，一定要21天后再吃！切记！ |
