| 豆腐营养丰富，含有铁，钙，磷，镁等人体必需的多种微量元素，还还有糖类，植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末和榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜有可消除肉末的腻味。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐6块，瘦肉100g，榨菜45g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，香菜适量，生抽适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐买回来用淡盐水浸泡15分钟 |
 | 2.切小块码入蒸碗 |
 | 3.瘦肉剁成肉末 |
 | 4.榨菜切碎 |
 | 5.榨菜末均匀撒在豆腐上面 |
 | 6.生姜切丝，葱白切段 |
 | 7.炒锅热油放入葱段，姜丝炒出香味 |
 | 8.放入肉末快速划开，放适量生抽一起炒几分钟加盐 |
 | 9.把炒好的肉末连汤一起倒入豆腐上，上锅蒸，水开10分钟就好了 |
 | 10.香菜切段 |
 | 11.取出撒上葱花和香菜即可 |
【肉末蒸豆腐做法小贴士】
| 榨菜可多放一点，口味比较好，若怕现，可以多冲洗几遍。 |
