| 不知道你是什么时候见过这种点心的。我，是高中的时候。那时候这是糖·果妈最喜欢的面包。不仅是她，还是我们班女生公认的美食。风靡程度到，吃一次毛毛虫值得炫耀好几天。我们学校在县城中心，即便如此，班里的女生还是会去市里买这种面包。有些学生本身就是市区人的话，每个周末就成了采购员。市区有个面包店，叫金满。不知道现在还有没有，那是我们认为最高档最好的点心房。金满里的毛毛虫，那是一顶一的好吃。松，软，香。糖·果妈说整个高中期间，都没有对我有任何想法。但是，她看瘦瘦的我，会把朋友送她的奶粉拿给我喝，会把爸爸看望她时，给她饭店打包的肉，分给我吃。也会把别人给她带的毛毛虫，分我一个。如今青春已逝，我却和她在孩子们睡着的时候，安静的做这款带着记忆的毛毛虫。这样的情形，却也让人温暖备至。感谢生活给予的一切苦辣酸甜。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，低筋面粉76g，糖70g，盐4g，酵母粉5g，奶酪片2片，鸡蛋1个，牛奶190g，黄油40g |
| 【辅料】玉米油30g，黄油30g，水58g，高筋粉30g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.面团料图。 |
 | 2.装饰条料图。 |
 | 3.主料除面粉和黄油外所有原料混合搅拌均匀。 |
 | 4.放入面粉搅拌成絮。 |
 | 5.揉面到扩展阶段，滚圆发酵。 |
 | 6.发酵2倍大。排气。 |
 | 7.分割8份，滚圆，保鲜膜覆盖放置7分钟。 |
 | 8.擀开成边长约8*16厘米的长方形。 |
 | 9.放上肉松，压一下。 |
 | 10.卷起来，放烤盘中。间隔均匀。 |
 | 11.烤盘放水，发酵档，30度。 |
 | 12.发酵的时候做装饰条，黄油，水，玉米油煮沸。 |
 | 13.放面粉搅拌均匀。 |
 | 14.分四次加入鸡蛋，彻底打均匀。 |
 | 15.装入裱花袋，中圆孔。 |
 | 16.发酵好的面包，刷一层鸡蛋液，挤上装饰条。 |
 | 17.170度预热，烤到喜欢的上色程度。 |
【肉松毛毛虫做法小贴士】
| 小贴士奶酪片就是超市卖的早餐奶酪片。没有可以不放，但是要放20g奶粉替代。用马苏里拉粉末也行，用奶酪的会有一种很浓的奶酪味。 牛奶我试过用淡奶油代替，也很好吃！喜欢的可以试试。 |
