肉酥芹菜蒸饺,肉酥芹菜蒸饺的做法 - 阳康菜谱网肉酥芹菜蒸饺做法大全

猪肉芹菜用来做馅，无论是饺子、包子都很好吃，美味家常主食。把肉炒熟做成肉酥，和芹菜来做馅更是绝妙，我就喜欢这样的吃法，可以把肥肉里的油炒出去，按自己的喜好酌量添加，葱姜用油炸的香香的，一起和芹菜拌好，尤其是做蒸饺，皮薄馅大，筋性实足，值得一试。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，芹菜500g，猪肉400g

【辅料】油适量，盐适量，胡椒粒适量，蚝油适量，五香粉适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.面粉和成稍微柔软一些的面团饧着。
	2.选用半肥半瘦的肉最好，切碎，不用像饺子馅那样碎，可以稍微大点块。
	3.芹菜焯水后，过凉剁碎。
	4.葱姜切碎。葱要多一些才好吃。
	5.炒锅热油，放入约20粒左右胡椒粒炸香。胡椒粒炸黑后捞出不要
	6.放入肥肉煸炒。
	7.肥肉里的油差不多炒出去后，放入瘦肉煸炒。待瘦肉变色大半熟就可以盛出备用。但要留一点底油。
	8.锅里留一点底油，断火，用余温先放入姜末炒。
	9.再放入葱末炒香。
	10.这是炒好的肉丁，油可以按需酌量添加。
	11.放入炒好的葱姜。
	12.倒入芹菜碎，放适量五香粉，蚝油，盐。
	13.拌匀成馅。
	14.面饧好，面剂子擀皮，大小随意。
	15.包馅成饺子。
	16.蒸锅烧开水，开水入锅，蒸10分钟即可。美味蒸饺。