| 熔岩巧克力蛋糕，又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。秋日的午后，阳光透过白纱帘洒满房间，温暖的让人很容易就呈现一种慵懒的状态，将几个插有绿萝的小花瓶逐个挪到阳光下，让它们与我一同沐浴这午后暖阳~~耳畔响着一首首喜欢的歌曲，悠闲地拿过一个白色圆盘，做在电脑桌旁，用巧克力酱随心地画出几条枝桠，再用胡萝卜片随意地剪出些许的小花和骨朵，然后随性地摆放于枝桠间，陶醉中感觉生活是如此的美好与惬意~~蛋糕出炉，我拿起一个早产儿——6分钟时被我取出一个，置于盘中，用勺子轻轻划开，巧克力馅果真如同岩浆般流淌而出；而8分钟的却凝了很多，不一样的状态，一样的细腻，一样的浓郁，巧克力和咖啡的碰撞久久不能散去~~ |
【食材与调料】
【主料】黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g，黑咖啡粉3g |
| 【辅料】白糖12g，盐1g，鸡蛋1个，香草精3滴，朗姆酒3滴，开水25g |
【制作步骤】
 | 1.将开水倒入黑咖啡粉里拌匀。 |
 | 2.将黑咖啡粉过滤。 |
 | 3.黑巧克力隔水煮融关火。 |
 | 4.倒入黄油。 |
 | 5.拌至黄油完全融化。 |
 | 6.黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀。 |
 | 7.加入朗姆酒。 |
 | 8.加入香草精拌匀。 |
 | 9.白糖倒进鸡蛋里拌匀。 |
 | 10.将鸡蛋倒进黑巧克力里。 |
 | 11.加入盐拌匀。 |
 | 12.筛入低筋面粉。 |
 | 13.轻轻拌匀至无干粉。 |
 | 14.倒入纸杯里至六分满。 |
 | 15.放进烤盘中。 |
 | 16.放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟。 |
【熔岩蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.所有材料不要过分搅拌。 2.巧克力最好选择醇黑巧克力，可可66% 3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉，不喜欢咖啡的味道可以不加。 4.这款蛋糕的烘烤必须要高温快烤。 5.烘焙的时间取决于容器的大小。 6.这款蛋糕建议趁热食用。 |
