| 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。 |
【食材与调料】
【主料】酸菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，酱油适量，猪肉适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肥肉切成薄片 |
 | 2.瘦肉切成丝 |
 | 3.酸菜切成丝 |
 | 4.用肥肉炼油 |
 | 5.放入瘦肉、葱花、酱油翻炒 |
 | 6.放入酸菜翻炒、可以少放一点水，约炒5分钟 |
 | 7.放入蒜末、盐、味精翻几下，关火。 |
 | 8.装盘 |
【酸菜炒肉做法小贴士】
| 小贴士多放一些油 |
