| 穿心莲具有清热解毒，凉血消肿的功效。主治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。 |
【食材与调料】
【主料】鲜穿心莲250g，熟花生米150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将葱、姜、蒜、盐放入碗中 |
 | 2.将穿心莲放入锅中 |
 | 3.迅速焯烫 |
 | 4.将焯过的穿心莲放入盘中备用 |
 | 5.锅中放底油烧七成热 |
 | 6.放入穿心莲和熟花生米翻炒 |
 | 7.加入蚝油大火翻炒 |
 | 8.出锅盛盘 |
【素炒穿心莲做法小贴士】
| 小贴士做这道菜时，穿心莲不能焯厉害了，否则营养易流失，而且记住一定要爆炒。 |
