| 菜莽之所以称它为菜莽，想必是因为馅料丰富的缘故。做法简单，口味清淡，还可以用它来对付不爱吃菜的宝贝们，换个花样想必一定让孩子们胃口大开。馅料可以随意更换，凡是可以用作包子馅、饺子馅的都可以做的哦。喜欢的亲都要试试哦。 |
【食材与调料】
【主料】荠菜300g，豆腐300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣鲜适量，辣椒面适量，香油适量，蒜苗适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜放开水里，等再次开锅后，捞出放在凉水里过一下。 |
 | 2.炒锅放油放入豆腐炒一下，一边炒一边用铲子压碎，在放入一勺辣椒面和少许盐炒匀。 |
 | 3.荠菜剁碎再放入盆里，把炒好的豆腐也放进去。在加适量盐和麻辣鲜。 |
 | 4.再放入适量蒜苗和香油。 |
 | 5.搅拌均匀后加适量味精拌匀。 |
 | 6.鸡蛋打入碗里搅匀。 |
 | 7.准备适量面皮(面皮可以去鲜面店里卖到)。 |
 | 8.面皮摊开把调好的馅放在面皮上铺平。 |
 | 9.在在菜上面均匀的浇上三勺鸡蛋液。 |
 | 10.卷起来切段，面皮留长一点。 |
 | 11.卷好后用手在两边压一下。 |
 | 12.放在开水锅里蒸熟即可。 |
【素菜莽做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋不用炒，用鸡蛋液浇在菜上面出来口感软糯更好吃。 |
