| 茄子里富含丰富的营养，可炖、煮、蒸、红烧、干煸，味道都不错的，今天我用一个大圆茄子，切成细细的丝，放入一点蒜末爆锅放入茄子丝慢慢炒，炒软炒熟，味道非常的好，特别适合下饭。而且减少了油脂的用量。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，西红柿适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子削皮 洗净 |
 | 2.切成细丝 青椒也切成丝 |
 | 3.西红柿切成小块 |
 | 4.热锅放入适量的油 |
 | 5.放入蒜末爆香 |
 | 6.加入茄子丝 青椒丝 |
 | 7.翻炒 |
 | 8.加入适量的盐 继续翻炒 大约三分钟 |
 | 9.茄子变软 变色后加入味精 |
 | 10.出锅了 |
【素炒茄子丝做法小贴士】
| 加入西红柿块 以免茄子变黑 如果没有西红柿 可加入一点白醋 |
