| 香香嫩嫩的肉丸，滑滑的粉丝，酸酸的酸菜，好吃。 |
【食材与调料】
【主料】酸菜1把 |
| 【辅料】葱1根，生姜1小块，腌肉料适量，葱姜水1大匙，生抽1/2匙，玉米淀粉1大匙，香油1小匙，盐1/4匙，食用油适量，白胡椒粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜过水洗干净，装在干净的碗里，加水浸泡。 |
 | 2.猪肉洗干净，剁碎，装碗里备用。 |
 | 3.粉丝装碗里，加入温水泡软。 |
 | 4.取一半的生姜，洗干净，切丝；葱洗干净，切碎。将其一起装在碟子里，备用。 |
 | 5.另外一半的生姜洗干净，切丝，葱洗干净，切断，将其一起装在碗里。加入1大匙清水，抓捏成葱姜水。 |
 | 6.猪肉分数次加入葱姜水，一边加一边搅拌，直至猪肉将水分充分吸收。 |
 | 7.再加入盐、生抽和玉米淀粉，顺一个方向搅拌至起胶。 |
 | 8.加入香油，搅拌均匀。 |
 | 9.取一挤子，做成肉丸子，摆放在盘子里。 |
 | 10.锅里加油加热，酸菜倒入锅里，煸炒1分钟。 |
 | 11.酸菜炒出香味后，加入适量清水，大火烧开。 |
 | 12.水开后转中火，肉丸子放入锅里，煮至肉色变白。 |
 | 13.粉丝放入锅里，用锅铲拌匀。烧开。 |
 | 14.粉丝煮软后，放入姜丝和葱碎，加盐调味，撒上白胡椒粉，拌匀即可出锅。 |
 | 15.盛碗。 |
【酸菜肉丸粉丝汤做法小贴士】
| 小贴士酸菜还是很咸的，盐不要加太多，可以先试试咸淡再加盐。 |
