| 最近忙得昏天黑地，连好好做餐饭的时间都没有，更别说用心摆盘拍照了，基本都是简单的快手菜，汤好多天都没喝上了，鸡蛋也成了餐桌上的主菜之一，什么西红柿炒蛋、萝卜干煎蛋、木耳炒蛋、肉沫蒸蛋、蛋炒饭等等，这几天频繁端上了我家餐桌。这次的生菜摊鸡蛋，算是我家蛋类菜谱中的一道新菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，生菜1棵 |
| 【辅料】水淀粉2勺，盐适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.原料准备好； |
 | 2.鸡蛋磕开，用筷子打散； |
 | 3.生菜洗净切成细丝； |
 | 4.切好的生菜放入蛋液中，搅拌均匀； |
 | 5.倒入准备好的水淀粉； |
 | 6.放入适量盐； |
 | 7.放入少许鸡精，搅拌至盐和鸡精融化； |
 | 8.平底锅入适量油烧热，倒入蛋液，待底部凝固后，用木铲翻面； |
 | 9.待另一面也凝固，用铲子快速把鸡蛋铲成合适的大小即可； |
 | 10.盛盘。 |
【生菜摊鸡蛋做法小贴士】
| 1、鸡蛋液中放入少许水淀粉，可令鸡蛋蓬松绵软可口； 2、两面蛋液都凝固后，应快速用木铲铲松并出锅，以保持鲜嫩。 |
