| 白萝卜经常被拿来作为排骨或者肉的配菜一起炖汤，再不就是制作成萝卜丝，最后就是做成这种腌制菜了。以前的人生活比较困难，腌萝卜、腌大蒜这一类便经常作为下饭菜 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜1根 |
| 【辅料】白糖适量，白醋适量，干红辣椒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.白萝卜洗净，刨皮 |
 | 2.切成长条 |
 | 3.放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时 |
 | 4.这是8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉 |
 | 5.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干红辣椒，盖上盖子，腌制 |
 | 6.两天以后腌制好的萝卜 |
【爽脆腌萝卜做法小贴士】
| 1、如果不嫌麻烦，还可以倒掉第一道水之后，用手把萝卜挤一挤水分，然后再加入凉白开，同时浸泡4个小时，再挤掉水分，才加白糖和白醋腌制。 2、有泡椒的可以将干红辣椒换成泡椒 3、用陈醋或者香醋也可以的 |
