| 做酸菜鱼我通常是用草鱼，肉比较肥嫩，我很喜欢吃这个菜，用的是外面卖的那种酸菜鱼的调料，好做又好吃，想省事的人可以尝试一下. |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼500g，酸菜鱼调料250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣鲜适量，芝麻10g |
【制作步骤】
 | 1.草鱼清洗干净 |
 | 2.准备好的配料 |
 | 3.在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉； |
 | 4.鱼片用配好的腌鱼料腌制10分钟 |
 | 5.热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒， |
 | 6.加入切好的酸菜一起翻炒3分钟； |
 | 7.加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下， |
 | 8.加入足量的水后，烧开后，继续煮15分钟； |
 | 9.维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整； |
 | 10.全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，撒上芝麻即可 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 鱼片腌制的时间长些，味道会更入味 |
