酸菜鱼头汤

这道菜家人很是喜欢的说。经常烧。只是我烧的味道总是不如姑姑烧的好吃。这次特得把她做菜的过程给拍下来,以后再做就方便啦。哇咔咔。。

【食材与调料】
【主料】花鲢鱼头500g
【辅料】花生油适量,精盐适量,大蒜适量,豆腐2盒,啤酒2瓶,辣椒3个,姜适量,白砂糖适量

【制作步骤】
酸菜鱼头汤 1.鱼头洗净,用厨房纸巾吸干表面水分
酸菜鱼头汤 2.酸菜切段备用
酸菜鱼头汤 3.豆腐用小刀直接在盒子里切成小块备用
酸菜鱼头汤 4.锅烧热,放入油烧热
酸菜鱼头汤 5.放入姜片翻炒几下
酸菜鱼头汤 6.放入鱼头,煎一会
酸菜鱼头汤 7.加水
酸菜鱼头汤 8.加豆腐
酸菜鱼头汤 9.加入酸菜和适量的白糖、盐,大火烧开
酸菜鱼头汤 10.未出锅前,尝下味道,根据个人口味适量添加盐或开水。出锅开吃!

【酸菜鱼头汤做法小贴士】
1、鱼头内的黑色东西要洗掉
2、锅一定要烧热,油也烧热,这样煎鱼就不容易粘锅了。
3、味道根据个人口味适量添加调味料

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