| 看到烤箱里的面糊鼓起来的时候，心情好的就像这三月的阳光一样明媚。这是第一次作泡芙，虽然做的不好，但学会了制作方法，相信以后会做的更好 ！开始想做，又不太敢做，很是怀疑看似密不透风的面糊，怎么就能鼓起来呢！传说“奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。” 原来如此：因为心中有爱，于是有容乃大，于是就鼓起来了！吃了这盘外咸内甜，外酥里嫩，外刚内柔的闪电泡芙，保准你瘦成一道球形闪电。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉两颗 |
| 【辅料】淡奶油100g，糖粉10g |
【制作步骤】
 | 1.低筋面粉60克 黄油40克 水100克 盐1克 鸡蛋2个 为外皮材料； 淡奶油100克 糖粉10克为内陷材料； 清水加盐，黄油烧至沸腾，关火； |
 | 2.筛入低筋面粉，拌匀； |
 | 3.再次开火，小火熬煮，边熬边搅拌，至浓稠状态，锅底出现一层薄膜，关火； 注意如果是不粘锅，不会出现薄膜； |
 | 4.鸡蛋液打散，分次加入熬好的面团中，每次都翻拌至充分融合； |
 | 5.一直到顺滑的状态； |
 | 6.提起面糊出现倒三角状，不滴落； 鸡蛋不见得全用完； |
 | 7.面糊放入裱花袋； |
 | 8.挤在烤盘上； |
 | 9.烤箱190度，预热，烤25分钟后，焖5分钟，再取出； |
 | 10.晾凉； |
 | 11.从中间剖开； |
 | 12.奶油加糖粉打发； 装入裱花袋； |
 | 13.挤在泡芙外皮上； |
 | 14.盖上上皮就可以吃了，以闪电的速度！ |
【闪电泡芙做法小贴士】
| 小贴士1将面粉烫熟时，淀粉发生糊化作用，能吸收水分，包裹住空气，在烘烤时，水分蒸发，蒸汽压力，将面皮撑开鼓起，因此， 一定要将面粉烫熟。 2泡芙面糊的干湿程度要适合， 拌到提起面糊出现倒三角状，不滴落的状态，所以鸡蛋不见得全用完； 3烤泡芙的温度开始一定要高，才能使泡芙鼓起来。 |
