| 这个圣诞树根蛋糕,里面用了可可蛋糕卷,外面涂了融化的巧克力浆,然后用叉子刮出粗糙的树皮条纹,上面放上草莓,撒了防潮糖粉,很漂亮也很有圣诞气氛! |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋面粉60g，玉米淀粉10g |
| 【辅料】细砂糖100g，清水80ml，色拉油70g，可可粉30g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白用低速打至粗泡,一次加入80g 细砂糖和10g玉米淀粉,打至中性发泡(打蛋头从盆底抽出蛋白有弯勾),放一边备用. |
 | 2.打蛋器不要洗,直接把蛋黄,油,清水一起用低速打至粗泡,低筋面粉和可可粉混合均匀筛入,加入剩下的20g糖,低速打至无颗粒. |
 | 3.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀上下翻拌均匀后,再反倒入剩下的2/3蛋白糊中,同样手法翻拌均匀. |
 | 4.烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,在桌上震几下,震掉里面的大气泡. |
 | 5.烤箱170度预热后,入烤箱中层170度烤制20分钟左右出炉. |
 | 6.出炉立刻倒扣在烤网上,稍待几分钟后,翻转放置在油纸上,抹上内馅(果酱或者色拉酱等),用擀面杖辅助卷起成筒状,用油纸固定住保持形状. |
 | 7.等蛋糕卷完全凉透,用刀分割拼装出树跟的形状. |
 | 8.德芙的牛奶巧克力一块,隔40度左右热水融化后,涂抹在蛋糕卷表面.稍等几分钟,让巧克力稍稍凝结时,用叉子在巧克力表面刮出粗糙的树皮纹路.然后在上面放置水果,撒防潮糖粉装饰就OK了. |
【圣诞树根蛋糕做法小贴士】
| 小贴士注意是隔40度左右热水融化 |
