| 鸡肉软嫩多汁，加入大料进行调味，味道更是鲜美，浓油赤酱，是一道非常下饭的家常美食哦！ |
【食材与调料】
【主料】仔鸡1只 |
| 【辅料】干黄花菜50g，姜适量，大葱适量，水发香菇50g，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，蒜子适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，冰糖适量，水发木耳50g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一碗清水，将干黄花菜放入清水中浸泡一个小时、姜切片、大葱切块、鸡砍成块、水发香菇去蒂切块。 |
 | 2.锅中放入小半锅清水，水开后倒入鸡块，焯去血水，捞出入凉水洗净。 |
 | 3.锅中放入油，下入姜片煸香，随后倒入鸡块，炒干水分，接着加入干辣椒、八角、香叶、蒜子、大葱翻炒数秒，再淋入适量料酒、酱油，加一勺五香粉，少许冰糖翻炒均匀 |
 | 4.放入香菇、水发木耳、黄花菜翻炒片刻，倒入适量清水，加一勺半盐调味，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮三十分钟，待汤汁逐渐收干，即可出锅享用。 |
【私房烧仔鸡做法小贴士】
| 小贴士无 |
