| 沙葛即凉薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙葛1只，腊肉半条，葱4棵，虾米30g，榨菜半包，猪肠粉750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肠粉。 |
 | 2.沙葛去皮后切成细丁，腊肉和榨菜切成细丁，葱切成葱花，虾米用温水泡软后切细。 |
 | 3.烧热炒锅，下入油，下入腊肉爆香。 |
 | 4.下入榨菜炒匀。 |
 | 5.下入虾米炒均匀，盛起待用。 |
 | 6.再次烧热炒锅，下入油，下入沙葛翻炒，下入盐和白糖炒均匀。 |
 | 7.炒至差不多熟时加入炒好的腊肉虾米榨菜一起炒均匀。 |
 | 8.下入葱花炒均匀即成馅料，盛起待用。 |
 | 9.取一条猪肠粉摊开，加入炒好的馅料。 |
 | 10.卷起即可。 |
【沙葛肠粉做法小贴士】
| 卷好的肠粉可以煎香或蒸热后再吃。 |
