沙锅炖牛腩,沙锅炖牛腩的做法 - 阳康菜谱网沙锅炖牛腩做法大全

最近雨水比较多，所以肉菜价就猛升上去了，好在卖牛肉的大婶跟俺比较熟，每次都热情的帮着挑靓牛腩，还很认真的帮着把上面多余的油脂除掉，让俺心里也觉得暖呼呼的。继续贴秋膘，秋天要把身体养的壮壮的，它日才能对抗冬日的寒冷。

【食材与调料】

【主料】牛腩600g，草菇180g

【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，生姜适量，大蒜适量，八角适量，香叶适量，草果适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.先把牛腩焯去血水，然后再冲洗干净切块。
	2.切好大蒜，生姜，葱白。把香叶，八角，草果洗净，草果要用刀拍开来。
	3.热油锅把2的材料煸香出味。
	4.加入牛腩翻炒2分钟左右。
	5.把牛腩移入沙锅，加入适量的清水。
	6.调入适量老抽。
	7.加入一勺白糖搅匀，大火煮开，转小火炖40分钟。
	8.炖牛腩时把草菇洗净，对半切开。
	9.把草菇加入锅中接着再炖20分钟。
	10.最后加入适量盐和生抽搅匀即可。

【沙锅炖牛腩做法小贴士】

1.水的量在牛腩一半位置为宜，中途要翻动几回，以免糊底。
2.香料不易放的太多，不然会盖过牛腩的香味。

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香菇花鲢煲

花鲢是著名的四大家鱼之一，体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。鲢鱼肉质软嫩细腻，含水量高，刺细小且多，腹部脂肪肥厚，味极鲜美。花鲢味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和豆腐一起煮食。鲢鱼含有丰富的胶质蛋白，具有补气、泽肤、乌发、养颜等功效，是女性滋养肌肤的理想食品，还适用于脾胃虚寒者。