| 丝瓜的营养价值很高:1.抗坏血病；丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。2.健脑美容；由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。3.抗病毒、抗过敏；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。丝瓜鸡蛋汤味道清香，汤浓滑嫩，是道地道的快手菜，适合上班一族哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜1根，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜末适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜削皮洗净 |
 | 2.先切段后再切成条 |
 | 3.备好蒜末 |
 | 4.锅内倒油烧热，下蒜末炒香，加入开水 |
 | 5.加入丝瓜条 |
 | 6.加盐适量 |
 | 7.水开后加水淀粉，和散 |
 | 8.锅内水再开后倒入鸡蛋液，用筷子划散 |
 | 9.撒上胡椒粉，滴几滴香油，出锅即可 |
【丝瓜鸡蛋汤做法小贴士】
| 1、做这道汤加水淀粉喝起来才更滑嫩； 2、另外锅里的水开了，丝瓜却看起来白白的，似乎没熟的样子，不必管它，只管水开后下水淀粉，下鸡蛋液好了。等起锅的后自然就好了 |
