砂锅鸡块焖青菜,砂锅鸡块焖青菜的做法 - 阳康菜谱网砂锅鸡块焖青菜做法大全

天冷了，餐桌上少不了砂锅。喜欢的食物一股脑儿的放进去，又热又香，不仅暖胃还暖心。喜欢做些荤素搭配的砂锅，鲜嫩的仔鸡和着香菇，红烧之后，留些卤汁放些青菜、粉丝、香干炖出香味，那滋滋作响，飘着香味砂锅，甚是招人喜爱哦。这里，要说说大青菜，老南京有这么一句俗话，“三天不吃青，两眼冒火星”。尤其在霜降之后的青菜，更是甜丝丝的，碧绿可人。可以清炒，也可以和五花肉一起，来个青菜烧肉。有时，越是家常的做法，越是诱人。做这道菜，当然是有窍门的。

【食材与调料】

【主料】仔鸡半只
【辅料】青菜适量山芋粉丝适量干香菇适量香干适量胡萝卜少许葱适量姜适量蒜适量八角1朵老抽适量生抽适量盐少许蒜花适量植物油适量冰糖少许香醋少许

【制作步骤】

1 准备好所需食材；
2 将半只仔鸡洗净后，斩成小块。干香菇、山芋粉丝提前泡发好；
3 将胡萝卜、香干切成与鸡块大小一致的片。葱切段、姜拍碎、蒜切末；
4 锅烧热后，放入适量油，下八角、葱、姜、蒜末焙出香味；
5 放入鸡块煸炒出油；
6 放入老抽、盐翻炒入味；
7 加入香菇翻炒后，倒入足量的水，烧至鸡块熟透；
8 另起砂锅，放入山芋粉丝、胡萝卜、香干；
9 倒入红烧鸡块的卤汁；
10 加入少许盐，煮至入味，快好时，放入青菜，煮开即可关火。
11 将鸡块放少许生抽、冰糖大火收汁，最后点些香醋提味。
12 将烧好的鸡块放在砂锅最上层，再次将砂锅烧开后，撒上蒜末盖上锅盖，等上桌之后，人来齐了，揭开锅盖，开吃。