| 这几天天热，不想吃太油的菜，在公司饭堂吃了几天鸡精、味精菜之后，更是不想碰。我和老公都不喜欢放鸡精、鸡粉、味精之类的，所以在我们家是找不到这类调味品的，更多时候吃的都是个原汁原味。按老公的话说就是，我们家最多的是辣椒，青椒、红椒、朝天椒、干辣椒、白辣椒、尖椒、各种辣椒制品等等，我们喜欢吃辣，尤其是我，无辣不欢，很多人问我，吃那么多辣椒，不会上火么？不会长痘么？话是那么说，可别忘了，我是湖南人，典型的湘妹子，辣妹子，能怕这么点辣么？我们都是含着辣椒出生的，从小就开始吃，都成为一种习惯了，如果哪天没吃辣椒，那才奇怪呢。呵呵。事实摆在面前，我从没因为吃辣椒长过痘痘、上过火。只为因天气原因上过火。在老家也没有上火这一说，只在广东这边上班，老听人家说上火、上火的，气候问题吧。言归正传，还是说说今天的菜吧，今天的皮蛋不太好，买的有点失败，剥开切的时候，发现蛋黄稀稀的，尝了一下，味道倒是正，就是切出来之后，不太好看。直接浪费我的表情，不过，既然都花钱买回来了，咱也得把它消灭掉不是？不能浪费呀。这年头，钱难赚易花呢！ |
【食材与调料】
【主料】皮蛋5个 |
| 【辅料】青椒2根，红辣椒2根，大蒜4粒 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料，青椒两根，尖红椒两根，皮蛋五个 |
 | 2.皮蛋剥皮，用凉开水冲洗表面之后，切块摆盘 |
 | 3.青椒、红椒去籽切丁，蒜切末 |
 | 4.用酱油、生抽、陈醋、蒸鱼豉油各适量，调成味汁 |
 | 5.锅烧热，倒少许油，下蒜末、青红椒丁煸炒，调入少许盐 |
 | 6.铺在皮蛋上 |
 | 7.把味汁沿碗边淋上即可 |
【双椒拌皮蛋做法小贴士】
| 小贴士没什么技巧 ，简单的家常菜，不过皮蛋含铅量较大，不宜多吃、常吃； 青红椒也可不放油，直接整个放在锅里干煸，再切碎铺在皮蛋上，也是一样的。 |
