| 四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆250克，五花肉100克 |
| 【辅料】油盐适量，生粉少许，酱油少许 |
【制作步骤】
| 1.1、四季豆折断摘除豆筋洗净，锅中煮水至沸，加少许盐油倒下四季豆焯成8成熟捞出备用。 | 2.2、五花切片加生粉、油盐、酱搅拌腌20分钟。 | 3.3、炒锅下少许油烧热，倒下五花肉煸炒出油，倒下、四季豆一起炒至全熟淋入少许酱油炒均即可。 |
【四季豆炒五花肉做法小贴士】
