| 本来是要包芹菜馅的,但是一朋友说四季豆的超好吃,所以大伙都说那就试下吧,作了这款四季豆的肉包子,因为加了一些粉条,充分吸收了水份,所以吃的时候有点象灌汤包啊,里面有汤汁的,很是不错啊!一帮南方人合作做的包子,,老公吃后说很有北方味的包子,哈哈! |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，酵母5g，猪肉350g，四季豆250g |
| 【辅料】香油适量，花椒油适量，土豆粉条适量，香菜适量，小葱适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，温水250ml |
【制作步骤】
 | 1.面粉里加入酵母,适量温水,用筷子搅成絮状 |
 | 2.揉成"三光"面团后,放温暖处发酵,约2小时左右,夏天有时候会快一大半小时 |
 | 3.发面的时候可以准备肉馅了 |
 | 4.四季豆去头尾老筋,切碎,入油锅炒熟.并加少许盐调味,盛起备用 |
 | 5.粉条事先泡发好,切碎(我泡的时候不太够又下锅煮了一下) |
 | 6.把四季豆,粉条,生抽,蚝油,白糖,盐,香油,花椒油,葱花,香菜等调味料加入肉馅中 |
 | 7.充分拌匀,顺时针方向搅打上劲那是更好啊 |
 | 8.这时候发好的面倒出揉出空气,搓成长条,分成均匀大小的剂子,并擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮 |
 | 9.包入调好的肉馅 |
 | 10.用手抓住边缘的面皮一折一折的收口即成包子 |
 | 11.包好的包子醒发约20分钟左右,冷水入蒸锅 |
 | 12.大火煮开后继续大火蒸约20分钟,5分钟后开盖,取出即可食用 |
【四季豆肉包子做法小贴士】
| 小贴士我是包子新手啊,包得不是很好看,按你们的习惯去包吧,只要馅调得好,包子就是成功的啦! |
