什锦麻辣烫,什锦麻辣烫的做法 - 阳康菜谱网什锦麻辣烫做法大全

【什锦麻辣烫】----红红火火一大碗前两天做了一次【麻辣粉】，吃起来相当不错。今天，又加了两种配料，做了一碗【什锦麻辣烫】，比小摊卖的好吃多了。真材实料，红红火火。

【食材与调料】

【主料】红薯粉100g，绿豆芽200g，黄花菜100g

【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，豆瓣酱50g，豆豉20g，芝麻适量，红辣椒适量，花椒5g，葱适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。
	2.起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
	3.加入清水烧开，小火煮5分钟。
	4.放入绿豆芽烫熟。
	5.把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
	6.再放入泡发的黄花菜烫熟。
	7.把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
	8.再放入红薯粉烫熟。
	9.把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
	10.把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
	11.把调好味的汤浇入碗中。
	12.锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
	13.将其浇在碗中上，撒芝麻即可。