| 包饺子的时候剩下一些猪肉馅，蘑菇红萝卜猪肉馅，刚好网购一些澄粉还没有用，所以就打算试试做水晶饺子，没想到出来效果这么好，皮超有弹性的，吃起来好Q，跟外面买的一样啊，如果是虾肉馅的就更完美了。下次试试虾饺，比包普通饺子和面方便多，速度更快，水晶饺子其实比普通饺子简单，就是澄粉我们这里买不到，要网购。 |
【食材与调料】
| 【主料】澄粉150g |
| 【辅料】猪适量，热水适量，盐0.5g，蘑菇适量，红萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.附上馅的做法。蘑菇要先出水，然后捞起剁碎。 |
 | 2.红萝卜打成泥，猪肉剁碎，加入淀粉，蚝油，生抽，盐，糖。 |
 | 3.按一个方向搅拌上劲。 |
 | 4.澄粉倒入适量开水，用筷子搅拌。 |
 | 5.盖上盖子焖5分钟。 |
 | 6.趁热揉成团。 |
 | 7.揉成长条切成均匀剂子。 |
 | 8.擀成均匀的皮。 |
 | 9.放入馅料。 |
 | 10.包成饺子 |
 | 11.包好的饺子。 |
 | 12.开水隔水蒸15分钟。 |
 | 13.成热吃吧，凉了也很好吃。 |
【水晶猪肉饺子做法小贴士】
| 1.水要开水，倒水开水后要焖5分钟。 2.要趁热揉成团，冷如果开裂。 3.包饺子的时候，包一个拿出一块皮，其余要盖上盖子，或者湿布，风干皮就会开裂。 |
