| 酸辣白菜是老妈每年必做的一种咸菜。用它和排骨炖在一起做火锅，吃起来辣白菜经过骨汤的炖煮，有种浓浓的香味，排骨吃起也带着淡淡的酸辣味。吃完酸辣白菜和排骨再用剩下的浓汤来涮食其他食物味道更好。 |
【食材与调料】
【主料】酸辣白菜半颗，排骨650g |
| 【辅料】葱20g，姜10g，盐适量，娃娃菜适量，豆腐皮适量，猪肉丸适量，粉丝适量，木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩块洗净放入清水中浸泡30分钟。 |
 | 2.锅中加适量清水，放入排骨。 |
 | 3.大火烧开用手勺撇去浮沫。 |
 | 4.加入葱段和姜片转小火盖盖炖45分钟。 |
 | 5.猪肉丸摆盘。 |
 | 6.挖娃娃菜洗净切块摆盘。 |
 | 7.粉丝摆盘。 |
 | 8.豆腐皮切条摆盘。 |
 | 9.木耳泡发洗净摆盘。 |
 | 10.炖好的排骨连汤一起倒入紫砂火锅中。 |
 | 11.加入酸辣白菜。 |
 | 12.盖盖再炖25分钟。 |
 | 13.吃的时候先吃酸辣白菜，再吃排骨最后再涮食其他食物。 |
【酸辣白菜火锅做法小贴士】
| 小贴士酸辣白菜要切的越细越好。 |
