| 鸭胗又名鸭肫，鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭胗3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸萝卜适量，泡姜适量，泡辣椒适量，花椒适量，料酒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有食材准备好 |
 | 2.锅里放油之后，先加入花椒，然后加入泡辣椒，泡姜先炒，再放入酸萝卜（喜欢吃泡萝卜的就可以多放些，不喜欢的话，只需要加少许调味就行。我们就比较喜欢，所以下这么多，呵呵） |
 | 3.鸭胗切好后，先加入盐，料酒腌一会儿，泡萝卜炒的差不多了，就加入腌好的鸭胗 |
 | 4.鸭胗炒成这样就可以加入蒜了，再加入少许盐翻炒一下就差不多可以出锅了 |
 | 5.可以盛盘了 |
【酸萝卜炒鸭胗做法小贴士】
| 炒鸭胗的时候不要炒太久，不然会炒老掉，就不好吃了，还有泡萝卜可以少放一些，只需要提味去腥就可以，我只是个人喜好，所以放这么多 |
