| 朋友回老家了，来的时候，给我带了些秋刀鱼，说是他们老家的特产。可是我从来没见过这种鱼，更别提怎么做了。上网百度了好一阵，终于选定这款酸辣剁椒秋刀鱼。口味偏重，但是非常下饭哟 |
【食材与调料】
| 【主料】秋刀鱼100g，剁椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备秋刀鱼100克 |
 | 2.用清水泡发半小时以上 |
 | 3.反复淘洗5遍以上，直到水边澄清为止 |
 | 4.生姜洗净，去皮，切末待用 |
 | 5.锅里放油，烧至7成热，放入秋刀鱼，炸至两面金黄 |
 | 6.放入生姜末，煸香 |
 | 7.放入剁椒，香醋，翻炒均匀 |
 | 8.加半碗清水，焖至收汤即可 |
【酸辣剁椒秋刀鱼做法小贴士】
| 秋刀鱼是腌制过的，烹制的时候，不要放盐，不然就咸了 |
