这是按照君之的方子做的,一次成功啊,第一次没有拍过程,只是试了试,没想到效果出奇的好,老公和儿子大赞,我太开心啦,有了成功的经验,我就开了信心十足的做了,最多一次一天做了3炉,由于我的面包机配置比较低,我还得手动揉面,揉的胳膊疼啊,可是当面包出炉的时候,就幸福的忘记累啦,或许这才是玩美食的快乐吧 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉140g |
【辅料】香葱适量,熟玉米适量,香肠适量,豌豆适量,披萨酱适量,芝士粉1小勺,干酵母1小勺,盐1/4小勺,鸡蛋液10g,黄油15g,细砂糖20g,水80g |
【制作步骤】
![]() | 1.把面粉,酵母,水,糖,芝士粉,蛋液加入面包桶,揉15分钟 |
![]() | 2.加入黄油,揉一个和面程序 |
![]() | 3.在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大) |
![]() | 4.排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵 |
![]() | 5.香肠香葱切碎,豌豆煮熟,熟玉米粒准备好备用 |
![]() | 6.案上撒粉,把中间发酵好的面团用手掌压扁 |
![]() | 7.在面片表面刷一层鸡蛋液。抹上披萨酱 |
![]() | 8.撒上香肠,豌豆,玉米粒和香葱 |
![]() | 9.放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵,约40分钟 |
![]() | 10.最后,在表面上挤上条纹状的沙拉酱然后放进预热好的烤箱烤焙即可。烤箱中层,180度,约12分钟 |
【沙拉面包做法小贴士】
小贴士我的披萨酱是自己做的,味道很好吃,但是需要注意千万不要抹的太多,太多了味道就过重了不好吃 |