| 这款蛋糕质地细腻柔软。做生日蛋糕或就这样吃都不错。 |
【食材与调料】
【主料】低粉130g，白砂糖36g，橄榄油60g，牛奶72g，蛋黄5个 |
| 【辅料】蛋白5个，白砂糖72g |
【制作步骤】
 | 1.1.橄榄油依次加入蛋黄、白砂糖36克、牛奶，搅拌均匀。 |
 | 2.2.分次筛入面粉，搅拌无颗粒状，面糊完成。 |
 | 3.3.分三次加入白砂糖72克至蛋白中，打至干性发泡 |
 | 4.4.分次将蛋白霜加入面糊中，拌匀。 |
 | 5.5.将糊倒入模具中，震出气泡。 |
 | 6.烤箱预热后，下层，前25分钟140度；后20分钟，170度。 |
 | 7.7.出炉后、倒扣冷却脱模。 |
【森林系裸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋清打发一定要到位至干性发泡，蛋黄面糊要搅拌均匀无粉粒，色泽鲜亮，不要太干呈流动面糊。 |
