| 蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苗一把，鸡蛋3个 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，八角适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蒜苗洗净 |
 | 2.切段，放入盘中备用 |
 | 3.准备鸡蛋三个 |
 | 4.将鸡蛋打到碗中，加入少量的水和盐，搅拌均匀 |
 | 5.锅内加入少量的油 |
 | 6.油热后，倒入准备好的鸡蛋，翻炒 |
 | 7.将炒好的鸡蛋放入碗中备用 |
 | 8.锅内重新放油，放入八角 |
 | 9.油热后，倒入切好的蒜苗 |
 | 10.加入少量的生抽调味 |
 | 11.蒜苗半熟以后倒入提前炒好的鸡蛋 |
 | 12.翻炒均匀，加入适量的盐 |
 | 13.出锅 |
【蒜苗炒蛋做法小贴士】
| 小贴士炒鸡蛋时可以加入少量的水，这样炒出的鸡蛋嫰 |
