| 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的矿物质，蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。蒜苗炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一。深受大家的喜爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苗150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱蒜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蒜苗洗干净，控水后切成三厘米长放盘备用。鸡蛋放在碗里加少量的盐、胡椒粉搅拌均匀后备用。 |
 | 2.开火放油，将鸡蛋炒熟后盛出装盘备用。 |
 | 3.另起火，放入适量的油，用葱、蒜爆香。 |
 | 4.爆香后放入蒜苗段翻炒。断生即可。 |
 | 5.蒜苗断生后，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。 |
 | 6.颜色鲜艳，营养丰富的蒜苗炒鸡蛋就完工了。 |
【蒜苗炒鸡蛋做法小贴士】
| 1、蒜苗翻炒的时间不要过长。九分熟口感最佳。 2、鸡蛋内要少放盐，可加少许的水。这样蛋比较嫩一些。 |
