| 种了苦瓜，也种了辣椒，苦瓜没来得及剪叶子，它就长出来了，偷偷地躲在了叶子的后面，等俺发现时都已经太熟了，只收到一个，不够吃啊，再放些自己种的蒜苗，炒蛋好了。此菜绝对是个“冰箱”菜，冰箱有什么就吃什么，七拼八凑，信手拈来，好吃没毒就行。 |
【食材与调料】
| 【主料】小苦瓜1只，火腿5片，蒜苗15小棵，辣椒1只，中型鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜去囊、切成条，火腿切粒，辣椒切丝、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀，再放1大匙水，用力打至均匀； |
 | 2.把火腿稍煸炒一下； |
 | 3.在锅里放少许油，1/4小匙盐，锅热了放辣椒，这样会使辣椒不那么辣，稍爆后盛起； |
 | 4.锅留油，不用洗，盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花，加少许盐，炒至六至七成熟； |
 | 5.然后放在蛋液里，搅拌几下； |
 | 6.起锅，锅热放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋刚熟即可，不要炒过于老火哦。 |
【火腿苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 如果是苦瓜比较生硬，又但心苦味重，可先切片，用盐抓腌，再把盐水倒去，稍过一过清水，用手抓干多余的水分，再下锅稍炒，炒好放在蛋液里。 |
