火腿苦瓜炒蛋,火腿苦瓜炒蛋的做法 - 阳康菜谱网火腿苦瓜炒蛋做法大全

种了苦瓜，也种了辣椒，苦瓜没来得及剪叶子，它就长出来了，偷偷地躲在了叶子的后面，等俺发现时都已经太熟了，只收到一个，不够吃啊，再放些自己种的蒜苗，炒蛋好了。此菜绝对是个“冰箱”菜，冰箱有什么就吃什么，七拼八凑，信手拈来，好吃没毒就行。

【食材与调料】

【主料】小苦瓜1只，火腿5片，蒜苗15小棵，辣椒1只，中型鸡蛋4个

【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.将苦瓜去囊、切成条，火腿切粒，辣椒切丝、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀，再放1大匙水，用力打至均匀；
	2.把火腿稍煸炒一下；
	3.在锅里放少许油，1/4小匙盐，锅热了放辣椒，这样会使辣椒不那么辣，稍爆后盛起；
	4.锅留油，不用洗，盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花，加少许盐，炒至六至七成熟；
	5.然后放在蛋液里，搅拌几下；
	6.起锅，锅热放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋刚熟即可，不要炒过于老火哦。