| 夏日最家常的茄子吃法--蒜泥茄子。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。据说还有降低胆固醇的功效。所以夏季不妨多吃点茄子即营养健康又能清热解暑。茄子的吃法很多，最能保留茄子营养的吃法就是蒸茄子，夏日家常的蒜泥茄子，虽然简单确是最健康的最有保健功效的吃法。每次我做上一盘蒜泥茄子，都能被我吃上一大半，开胃下饭爽口，配米饭都很好吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】茄子8个 |
| 【辅料】生抽20ml，盐适量，醋15ml，白糖5g，香油适量，纯净水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.茄子一切两半，表皮抹点盐。 |
 | 3.入蒸锅蒸制。 |
 | 4.蒜瓣捣成蒜泥。 |
 | 5.加入生抽，醋，白糖，少许盐，香油，纯净水拌均匀成为料汁。 |
 | 6.蒸好的茄子取出，用筷子可以轻松插入即好。 |
 | 7.茄子手撕成条，可放在漏盆中控控水分，茄子会出很多的水，所以要把水分控出。 |
 | 8.然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可。 |
【蒜泥茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子蒸制之前用盐抹表皮，可以让茄子不会发黑。 蒸好的茄子会出很多水，所以可以把水分控干之后再凉拌，这样不影响味道。 |
