| 酸奶土司，是比较松软可口的一款土司类型。没想到酸奶会成为自然的添加剂，当然，这个不是我发现的，是自一些个烘焙高手们那里学来的。双双做的，就是实践而已，真的没想到成品如此松软可口，奶香味还很浓郁。只是土司拍照，实在是伤脑筋，就是个大方块，实在是没啥可怕嘛！ |
【食材与调料】
| 【主料】高粉220g，低粉60g |
| 【辅料】细砂糖15g，浓稠酸奶70g，盐3g，干酵母5g，牛奶70g，蜂蜜30g，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好。酸奶选择浓稠型的哦！ |
 | 2.后油法和面，除了黄油丁外的材料全部放入，厨师机3档3分钟，转4-5档5分钟后，放黄油丁，继续这个速度一遍即可。 |
 | 3.面和好，能轻松拉出有韧性的薄膜，就是达到完全状态了。 |
 | 4.将其放在温暖的地方，盖盖子发酵。 |
 | 5.发酵完成，用手指戳一下，不会回弹，说明发酵好了。 |
 | 6.均分成三份（我这是两份的量），松弛10分钟。 用擀面杖将其擀成牛舌型。 |
 | 7.卷起，放一起，松弛10分钟。 |
 | 8.卷起。 |
 | 9.放入土司模中。 |
 | 10.放烤箱二次发酵，烤箱内放一碗热水，保持烤箱湿度。 |
 | 11.烤箱预热，190度，烤45分钟左右即可。 |
【酸奶土司做法小贴士】
| 1、酸奶要选择那种发酵的老酸奶的样式，浓稠的。 2、后油法和面，一定要达到轻松出薄膜的完全状态。 3、面团刚揉好不易操作，需要松弛10分钟左右。 4、二次发酵需要温度38度，湿度85%，所以需要在烤箱内放一大碗热水，烤时取出。 |
