| 芝士蛋糕做了一次，以失败告终，正好家里还有一块芝士，打算再试一次，又重新结合各种配方，总结了一下自己上次失败的原因，修改了一下比例，于是就开始做了，老公比较喜欢吃芝士蛋糕，我觉得这个不宜吃多，感觉有点腻，作为午后甜点，一小块芝士蛋糕，一杯暖暖的红茶,对于这样雾霾寒冷的天气，是很不错的选择哦！！！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋三个，低粉30克，芝士二百克，酸奶一百克 |
| 【辅料】糖四十克，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.芝士隔水软化后加入白糖搅拌 |
 | 2.蛋白放入无水无油的盆里 |
 | 3.蛋黄打在碗里，分两次放入芝士糊中 |
 | 4.分两次放入蛋黄，搅拌均匀，如果有小颗粒，可以一档用打蛋器搅拌 |
 | 5.把蛋黄糊倒入酸奶 搅拌均匀 |
 | 6.倒入低粉搅拌均匀，也可以用打蛋器低速搅拌，直至细腻无颗粒状 |
 | 7.打发蛋白，白糖分三次放入，打之前放第一次 |
 | 8.打到大泡第二次放入白糖 |
 | 9.继续打，三档打发就可以，打到有划痕不易消失第三次放白糖 |
 | 10.打到这样，打蛋器商的小尖有点下垂就刚好，这是湿性发泡，不要打过，口感不好 |
 | 11.分三次放入蛋白到蛋黄糊里，上下翻拌均匀，否则消泡 |
 | 12.这样就可以了，放入面包机中，轻轻震荡出泡就可以了 |
 | 13.可以在上面撒些葡萄干就可以烘烤了，一个小时 |
 | 14.烤好后晾凉，切块食用 |
【酸奶芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士第一点是蛋白的打发，打到介于湿性干性之间 第二点，要翻拌蛋糊 第三点如果蛋黄糊搅拌不细腻的话，可以用电动打蛋器但是开一档 |
