| 茄子的营养很丰富，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老，茄子性味甘寒，清热消肿，放痛风的功效 |
【食材与调料】
【主料】长茄子2根 |
| 【辅料】剁辣椒适量，姜适量，大蒜子适量，盐适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.长茄子2根 |
 | 2.切成条洗干净备用 |
 | 3.锅里倒油等油热后 |
 | 4.放入茄子用热油炸 |
 | 5.等茄子大概炸3.4分钟后变软了 |
 | 6.倒出漏油，用锅铲压一下茄子让油多漏一些 |
 | 7.用炸茄子的锅里放入剁辣椒和姜大蒜子煸香，剁辣椒是我自己做的，锅里不用放油了，茄子里和锅里都有剩油 |
 | 8.煸香后倒入油炸锅的茄子 |
 | 9.翻炒几下放盐和老抽，再炒几下就可以出锅了 |
 | 10.这是我炒好的茄子 |
【烧茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子再热油里炸一下等下就好炒了 |
