| 酸沙豆腐是天津酸沙菜系列中的一款。所谓酸沙菜，是菜品的口味酸甜中带些微辣，只是酸甜味道不能称其为酸沙。酸沙为名的菜品在津菜体系中独具特色，很受天津人喜爱。酸甜微辣的味道很适合我家食客的口味，因此，酸沙菜品同样受到我家食客的喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，香甜醋适量，红尖椒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗干净 |
 | 2.豆腐切成块 |
 | 3. 豆腐入锅焯水后捞出沥干水 |
 | 4.干辣椒洗干净用冷水浸泡（浸泡后的辣椒入锅时不容易炸糊） |
 | 5.碗中加盐、白砂糖 |
 | 6.再加香甜醋、酱油、淀粉调成酸沙汁备用 |
 | 7.沥干水的豆腐均匀裹上干淀粉 |
 | 8. 油锅烧热，豆腐入锅炸至金黄捞出沥干油，放到盘子里 |
 | 9.另起油锅，辣椒入锅炸香 |
 | 10.倒入酸沙汁炒至黏稠 |
 | 11.将酸沙汁淋在豆腐上 |
 | 12.即可享用 |
【酸沙豆腐做法小贴士】
| 小贴士调制酸沙汁最好用白砂糖，醋，不要用口感很酸的老醋，宜用口感柔和的香甜醋。 醋与白砂糖的比例为1:1即可。 酱油不宜多加，也可以不加。 |
