| 很喜欢学厨的堡尔美克这个模具，可以让蛋糕更加多元化，使蛋糕变成可以吃的小杯子，里面可以填满自己喜欢的馅料。 不过，总是觉得迷你的杯子蛋糕吃起来不过瘾。好在现在有了加强版的堡尔美克模具，可以使成品体积变大，容量也大了，填入酸奶与水果，吃起来特别爽呢！ 让面糊增加不同的颜色，可以使成品更特别，做法可是很简单哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，糖100g，低粉40g |
| 【辅料】斑兰香精几滴 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散，加糖后持续打发。 |
 | 2.打发至体积膨大，蛋糊滴落后纹路不消失。 |
 | 3.筛入低粉，用手动打蛋器翻拌至大概无干粉。 |
 | 4.黄油用微波炉加热融化，与牛奶混合均匀。 |
 | 5.取一部分面糊，与黄油牛奶液混合，再倒入剩下的面糊中，混合均匀。 |
 | 6.从混合好的面糊中，取出一部分面糊，加入斑兰香精，使面糊变成绿色。 |
 | 7.模具做好防粘处理。将绿色面糊先倒入。 |
 | 8.再将原色面糊倒入，模具内有刻度显示，要倒在刻度上面一点。 |
 | 9.放入预热好的烤箱里，160度烤10分钟后，转为150度再烘烤20分钟。 |
 | 10.成品。 |
【双色水果蛋糕杯做法小贴士】
| 小贴士1.全蛋打发，如果没有高速打蛋器，就要在盆下垫个温水盆，水温在40左右可以回事打发效果。 2.可以用手动打蛋器或者刮刀来翻拌面糊，但不能过于细致，否则消泡会很厉害。 3.取一部分面糊先与黄油牛奶液混合，这样液体放入面糊中，不会因为液体的重量而导致消泡。 4.将面糊倒入模具之前，模具要做好防粘处理，否则最后难以脱模。先在模具内部刷一层融化的黄油，倒入面粉后让模具上面粘满，再将多余的面粉倒出。 5.面糊的量要把握好，倒的少了底部不能相连，倒的多了，在烘烤中容易超出模具，影响成品美观。 6.要依据蛋糕的真实情况来判断是否需要降低温度，如果表面上色深或者有开裂现象，那一定要降低温度来烘烤。 |
