| 馅料要提前剁好搅匀调味冷藏（分成20g一个），油皮揉制光滑静置（分成18g）油酥也是揉匀（分成12g） |
【食材与调料】
【主料】水65g，细砂糖5g，猪油50g，猪油60g，猪肉馅300g |
| 【辅料】色拉油1大勺，生抽1大勺，蛋黄液1个，涪陵榨菜1袋 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁好，加少量料酒，盐，十三香，葱，蚝油搅匀，顺一个方向搅制上劲，加榨菜末备用。 |
 | 2.把油皮包上油酥擀长卷起，收口朝下静置20分钟，再擀开包入肉馅收口朝下放入烤盘，我做了2盘。 |
 | 3.刷上蛋黄液，撒上芝麻轻轻按一下。 |
 | 4.烤箱预热180°把烤盘放入烤箱中层烤制30分钟。 |
 | 5.香喷喷的月饼出炉了！ |
 | 6.咬一口，看看是不是酥的直掉渣啊！ |
【苏式鲜肉榨菜月饼做法小贴士】
| 小贴士油皮要揉出筋来才能包住油酥，擀长后从上往下卷，卷的越多到时层次也越多。 |
