| 黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。用黑米磨成粉，配以白面粉制作成花色小餐包，营养价值极高，作为下午茶或早餐，入口即可感受到黑米所特有的香味，不仅营养丰富，且秀色可餐。阳光明媚的春日下午，一杯养颜补血，滋阴补肾提神的清茶；一份营养、补充体力的营养杂粮小餐包；一份休闲，一份惬意，一份温馨。 |
【食材与调料】
| 【主料】白面200g，黑米粉30g，白面粉60g |
| 【辅料】糖适量，盐2g，鸡蛋25g，酵母7g，橄榄油适量，植物油2/3勺，牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.把黑米面和白面按1：2的比例混匀。 |
 | 2.加入酵母。 |
 | 3.加入水揉成光滑的面团，放温暖处发酵。 |
 | 4.白面粉、鸡蛋、盐、牛奶、酵母放入面包机和成面团后，加入植物油继续揉至出膜。然后取出放温暖处发酵。 |
 | 5.面团发酵至充满蜂窝状即可。 |
 | 6.黑米面团也发酵至充满蜂窝状即可。 |
 | 7.然后分别把两种面团排气揉好。每种面团分成三等分。再把每份白面分成三小等分，搓成长条。每份黑米面搓成长条。 |
 | 8.如图，按四股编好辫子。 |
 | 9.这是编好的样子。 |
 | 10.把编好的辫子如图卷起。 |
 | 11.卷好的小餐包放在刷了橄榄油的烤盘中，放入烤箱中，并放入一碗开水进行二次发酵。 |
 | 12.当发酵至2至3倍大时即好。 |
 | 13.然后给餐包表面刷上橄榄油。（为了使餐包烤制更漂亮） |
 | 14.然后放入烤箱，170度烤制30分钟。 |
 | 15.瞧！这是烤好的成品。 |
【双色杂粮小餐包做法小贴士】
| 餐包上色后要注意加盖锡纸，以免烤糊。我当时光顾着干别的事情了，盖晚了，结果烤的颜色有点老了。我还是喜欢烤的嫩点的。 |
