| 假日一直吃肉还真有点不好消化了，今天就决定来个全素的，正好有蒜苔，绿绿的配个鸡蛋感觉还不错，挺清爽的。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔250，鸡蛋200g |
| 【辅料】油50ml，盐6g，葱1棵，蒜10g，姜3g，西红柿20g，醋5ml，鸡精2g，酒2ml |
【制作步骤】
 | 1.将蒜苔摘去头尾下洗净 |
 | 2.将蒜苔切成长约2cm的段 |
 | 3.将鸡蛋打散加入盐2g酒2g |
 | 4.葱姜蒜斜刀切开 |
 | 5.将油20ml放锅中加热至八成热 |
 | 6.倒入鸡蛋炒散炒熟后倒出 |
 | 7.重新将油30ml加热后放入葱姜蒜和蒜苔翻炒 |
 | 8.蒜苔翻炒至9成熟后将剩余的调料倒入，然后倒入鸡蛋和切碎的西红柿 |
 | 9.翻炒均匀就可装盘开吃了 |
【蒜苔炒鸡蛋做法小贴士】
| 1.炒蒜苔时先加醋可让蒜苔保持脆脆的口感 2.炒鸡蛋加点酒会更加松软 |
