蒜薹豆干炒腊肉,蒜薹豆干炒腊肉的做法 - 阳康菜谱网蒜薹豆干炒腊肉做法大全

蒜薹是最常见的一种蔬菜。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

【食材与调料】

【主料】蒜薹200g，豆干100g，腊肉50g

【辅料】姜3g，干辣椒3g，盐3g，美极鲜5ml，花生油20ml

【制作步骤】

	1.蒜薹洗净切段。
	2.豆干切片。
	3.腊肉用温水洗净切成片。
	4.热锅下油，先放入腊肉炒至出油。
	5.在放入豆干翻炒至豆干表面开始发紧。
	6.再放入干辣椒，姜丝，蒜薹翻炒30秒。
	7.最后放盐，美极鲜翻炒10秒钟出锅即可。
	8.盛盘。