| 家里的鱼类差不多都是用豆瓣酱来做，今天想换种花样来做，看了看冰箱，只有些蒜苔，那就来道蒜苔烧金鲳鱼，放了点郫县豆瓣酱，有点辣、吃的也过瘾. |
【食材与调料】
| 【主料】金鲳鱼1条，蒜苔 5根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料处理干净，金鲳鱼两面刻十字花刀，用盐腌15分钟 |
 | 2.蒜苔切成1cm的段备用 |
 | 3.锅里放油烧热，下金鲳鱼两面煎至金黄 |
 | 4.然后淋入少许料酒 |
 | 5.煎好的金鲳鱼盛出备用 |
 | 6.锅里再放少量油煸香姜蒜，然后放入蒜苔、郫县豆瓣酱炒出香味 |
 | 7. 放入金鲳鱼，加入适量清水煮至收汁即可料酒去腥 |
【蒜苔烧金鲳鱼做法小贴士】
| 我喜欢蒜苔切小段，这样可以和饭拌一起，超好吃 放入水后，可以把鱼翻身下，这样鱼两面都会吸到汁的味道 |
