| 蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。它的外皮含有丰富的纤维素而且还含有大蒜素、大蒜新素和辣素。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔350g，卤牛肉100g，香菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，卤汁适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜头适量，葱适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.红椒切丝，姜切片，蒜头切碎，葱切细末。 |
 | 2.卤牛肉切片（详情请看：http://www.haodou.com/recipe/817686） |
 | 3.蒜苔切段。 |
 | 4.热油炒香姜蒜。 |
 | 5.倒入蒜苔大火翻炒。 |
 | 6.加入卤牛肉，香菇一起炒香。 |
 | 7.加入生抽，卤汁，盐炒匀。 |
 | 8.加入红椒，撒入适量的胡椒粉炒匀即可。 |
 | 9.最后撒上葱花装盘上菜了！ |
【蒜苔香菇炒卤牛肉做法小贴士】
| 小贴士1.内热者忌食牛肉；皮肤病、肝病、肾病患者慎食。 2.氨茶碱时忌食牛肉。 3.牛肉不宜常吃，一周一次为宜。 |
