双味虾

【双味虾】选择了两种虾,用了两种烹制方法搭配烹制而成,一种做的是白灼虾,另一种做的是茄汁虾。两种口味,各取所需。并且摆盘用了水果搭配,是一道宴客佳肴。

【食材与调料】

【主料】青虾500克
【辅料】油适量,盐适量,番茄沙司适量,白糖适量,料酒适量,葱姜适量,橘子1个,蛋皮适量

【制作步骤】
双味虾 1.把北极虾去皮,留取虾肉洗净
双味虾 2.青虾去除头、皮、尾、虾线,留取虾肉
双味虾 3.把青虾肉加葱姜料酒腌渍2分钟
双味虾 4.锅烧开水,加料酒、放入青虾肉汆烫,烧开即可捞出
双味虾 5.用橘子、蛋皮丝摆盘,中间放入汆烫熟的青虾肉
双味虾 6.热油,放入番茄沙司炒匀,加白糖、少许盐调味
双味虾 7.放入北极虾肉翻炒均匀,即可关火出锅装盘
双味虾 8.把茄汁北极虾肉盛入盘中,即可上桌品味

【双味虾做法小贴士】
小贴士1、因为北极虾是熟的,所以烹制时要快一些,才能保证口感软嫩。
2、因为青虾肉经过了腌渍,所以煮青虾时不宜放盐。

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